필립 샤를로팽 부르고뉴 꼬뜨 도르 2019 시음기: 기본급 그 이상의 즐거움

 

와인 샵 진열대에서 '부르고뉴 루즈' 라벨을 마주할 때면 늘 묘한 긴장감이 생깁니다. 5만 원 내외의 기본급 피노 누아는 사실 꽤나 도박에 가깝거든요. 어떤 날은 맹물 같은 과실미에 실망하기도 하고, 어떤 날은 과한 타닌 때문에 입안이 거칠어지곤 하니까요. 그런데 최근 필립 샤를로팽(Philippe Charlopin)의 2019년 빈티지 꼬뜨 도르를 열었을 때는 조금 다른 경험을 했습니다. 차가운 잔 속에서 피어오르는 머스크 향을 맡으며, 역시 이 가격대에 이런 밸런스를 보여주는 불곤은 찾기 힘들다는 생각을 다시금 했죠.

 

병을 열자마자 느껴지는 의외의 세련미

필립 샤를로팽의 기본급 2019 빈티지는 촌스럽지 않은 머스크 향과 농축된 붉은 과실미가 조화를 이루며, 초심자와 숙련자 모두에게 충분히 설득력 있는 완성도를 보여줍니다.

 

잔에 따르자마자 미디엄에서 딥 루비 컬러 사이의 영롱한 빛깔이 눈에 들어옵니다. 코를 대기도 전에 검붉은 체리와 장미, 그리고 묘한 머스크 향이 방 안을 감돌더군요. 사실 저렴한 기본급 피노 누아에서 나는 머스크는 가끔 퀴퀴한 곰팡내나 가죽 냄새로 변질되기도 하는데, 이 바틀은 달랐습니다. 매우 정갈하고 세련된 우디함이 과실 향을 살며시 받쳐주고 있었죠.

 

예전에 샤를로팽의 막사네(Marsannay)를 마셨을 때는 다소 거칠고 힘이 잔뜩 들어간 느낌이라 '아직 열리려면 멀었구나' 싶어 고생했던 기억이 있습니다. 그래서 이번 꼬뜨 도르 역시 섣불리 마시지 말아야 하나 고민했는데, 웬걸요. 입안에 머금으니 라즈베리와 붉은 체리의 농축감이 아주 편안하게 풀려 나옵니다. 덤불 같은 오리엔탈 스파이시가 살짝 섞여 있어 단조로움을 피한 것도 인상적이었습니다.

 

테크니컬 시트 너머의 실제 시음 데이터

공식 정보에는 없는 양조 디테일이 시음 결과에는 고스란히 반영되어 있는데, 전반적인 레이어가 아주 촘촘하게 잘 짜여 있다는 느낌을 받았습니다.

 

항목특성

당도	Dry
산도	Medium
타닌	Medium-
바디감	Medium-

 

홀클러스터를 얼마나 사용했는지에 대해 공식 문건은 함구하고 있지만, 미세하게 감지되는 줄기 특유의 쌉싸름한 뉘앙스가 과실미를 더 돋보이게 합니다. 13.5%의 알코올 도수는 튀지 않고 적절한 질감을 제공하며, 시간이 지날수록 피어오르는 바닐라 풍미가 훌륭합니다. 보통 기본급에서는 오크통 숙성의 뉘앙스가 과하면 느끼해지기 쉬운데, 이 바틀은 딱 필요한 만큼만 머물다 가는 느낌이죠.

 

부르고뉴 와인을 처음 접하거나, 너무 무겁지 않으면서도 '불곤스러운' 밸런스를 찾고 계신다면 이만한 선택지가 드뭅니다. 과실과 숙성 향이 층층이 쌓여가는 과정은 꽤나 즐거운 경험이 될 것입니다.

 

구매와 소비에 관한 현실적인 조언

저는 이 와인을 포도로 죽전점에서 온누리 상품권을 활용해 5만 원 극초반에 구입했습니다. 냉정하게 말해서 5만 원 중후반을 넘어가면 살짝 고민이 될 가격대이지만, 요즘 같은 고물가 시대에 이 정도 퀄리티의 피노 누아라면 충분히 납득 가능합니다.

 

만약 이 와인을 사 오셨다면, 반드시 적정 온도를 지켜주세요. 냉장고에서 갓 꺼낸 너무 차가운 상태에서는 향이 아예 잠겨버립니다. 30분 정도 상온에 두어 16~18도 사이가 되었을 때의 복합미가 가장 좋습니다. 너무 오래 기다릴 필요도 없습니다. 2019 빈티지라 지금 마시기 딱 좋으니까요.

 

자주 묻는 질문(FAQ) ❓

지금 바로 마셔도 괜찮을까요? 네, 지금 마시기 아주 좋은 상태입니다. 2019 빈티지는 이미 5년 차에 접어들며 과실미가 잘 풀려 있는 상태라, 별도의 브리딩 없이도 잔에서 충분히 맛있게 즐기실 수 있습니다.

어떤 음식과 곁들이면 좋을까요? 간장 베이스의 가벼운 요리나 구운 버섯 요리를 추천합니다. 무거운 양념의 스테이크보다는 닭고기나 가벼운 간을 한 돼지고기 요리가 와인의 섬세한 산미를 방해하지 않아 훨씬 조화롭습니다.

재구매할 의사가 있으신가요? 별점 4.2점, 재구매 의사는 매우 높습니다. 5만 원 초반대에서 이 정도의 머스크 향과 균형 잡힌 피노 누아를 만나는 건 쉽지 않은 경험이었기에, 행사가 보이면 무조건 집어올 예정입니다.

 

부르고뉴 입문의 즐거움

와인을 마시며 항상 느끼지만, 역시 불곤은 기본급에서 그 집의 성향이 다 드러나는 것 같습니다. 필립 샤를로팽 꼬뜨 도르 루즈 2019는 화려하게 뽐내기보다는 정직하게 본연의 맛을 보여주는 바틀이었습니다. 가끔은 너무 복잡한 정보보다 이렇게 편안하고 만족스러운 바틀을 만나는 것이 와인 생활의 진정한 기쁨 아닐까요? 다음번에는 조금 더 숙성된 빈티지를 구해서 어떻게 변했을지 확인해보고 싶어지네요.

 

본 포스팅은 필자의 개인적인 시음 경험을 바탕으로 작성되었습니다. 와인의 맛과 향은 보관 상태나 개인의 취향, 기호에 따라 다르게 느껴질 수 있으니 참고용으로 확인하시기 바랍니다. 주류 구매 및 음용은 법적 규정을 준수하시기 바랍니다.

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